Abriu uma escola em Coimbra e ninguém vai querer faltar às provas

Onze anos depois de começar o romance com os vinhos, e um longo namoro de 9 anos na Adega Luís Pato, na Bairrada, e 2 anos no Douro, nos Lavradores de Feitoria, Sara Matos deu o passo em frente. A técnica, com uma pós-graduação em Enologia, montou casa na tranquila Urbanização Quinta da Portela e é totalmente dedicada ao chamado néctar dos deuses.

A The Wine House é uma escola de vinho onde se aprende de tudo. Desde plantar uma videira a abrir uma garrafa, explorar uma região vitícola ou descobrir novas castas. Quando aprendemos sobre vinho, aprendemos sobre geografia, geologia, história, química ou microbiologia, mas também aprendemos sobre nós e sobre os outros, lê-se na apresentação oficial. E por isso, The Wine House é também a casa onde todos querem voltar: podem fazer um curso, divertir-se em jogos ou provas temáticas, ou celebrar uma qualquer efeméride à volta do vinho, com velhos ou novos amigos, com a família ou colegas de trabalho.

As pessoas perguntavam muito a Sara como é que sabia tanto sobre vinhos e ela respondia que era porque fazia muitas perguntas, contou-nos entre abraços e beijinhos das dezenas que foram à inauguração do novo espaço no nº 60 da Rua do Conimbricense. Inclusive Luís Pato, que a fundadora diz que foi o primeiro a motivar-lhe o gosto. E a responder às minhas perguntas todas, atira. Um gosto que, aliado ao prazer do ensino pela experiência de algumas formações, impulsionou o projecto que acaba de nascer num antigo banco, agora com paredes de cortiça e decorado a livros e posters (para venda) sobre vinho.

Tenho uma ligação muito forte à Bairrada, pela proximidade geográfica e por lá ter trabalhado, mas quero ter vinhos do mundo inteiro; só que também é verdade que se uma pessoa vai ao Alentejo as cartas estão cheias de vinhos alentejanos, no Dão igual e na Bairrada isso não acontece. A The Wine House alberga eventos públicos ou privados e a programação a arranca já no dia 19 de Janeiro. 

Wine Games

19 de Janeiro e 15 de Fevereiro
11h às 12h | 20€

Jogos divertidos à volta do vinho e dos sentidos, que ajudam a perceber por que gostamos dos vinhos que gostamos. Destina-se tanto a novatos como a especialistas e há vouchers para oferecer a quem quiser. 

Prova: A Magia de Luís Pato

24 de Janeiro 
20h às 22h | 40€

Luis Pato, figura marcante da Bairrada, por tudo o que faz pelos vinhos da região e pela predilecta casta Baga, vai ser o responsável pela primeira prova na The Wine House com seis vinhos à volta do tema Redução e Oxidação: fazer vinho com e sem oxigénio

Os Aromas do Vinho

1 de Fevereiro
15h às 17h | 30€


Se querem perceber por que é que o vinho cheira a rosas ou a baunilha, Francisco Campos, especialista em Ciência e Análise Sensorial do vinho, e coordenador da área de treino sensorial da Sense Test, Lda., dá a conhecer algumas moléculas aromáticas com impacto

Os Defeitos do Vinho

24 de Fevereiro
18h às 20h | 30€

Os defeitos no vinho são como os defeitos nas pessoas: por vezes dão um carácter distintivo, outras vezes dão-nos vontade de fugir. António Lopes, que recebeu, entre outras, a distinção Sommelier do Ano pela Revista Wine em 2014, vem mostrar-nos que é possível a qualquer pessoa identificá-los.

Texto e fotos: Filipa Queiroz
Foto de capa: Banco de imagens

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