Tentem compreender: ao tempo da redacção deste artigo, a cidade não se lembrava de acordar com um céu azul. Chovia todos os dias e o exercício de sair da cama, de manhã, parecia um esforço hercúleo. A vida só fazia sentido com uma manta e um chá quente por perto. Percebem agora o estado deprimente?
Ora bem, também vão entender este pequeno périplo por quatro pastelarias na Solum, em busca da queijada de Tentúgal que, por momentos, nos fizesse sentir um rasgo de felicidade extrema.
Tentúgal (concelho de Montemor-o-Velho, distrito de Coimbra) é uma freguesia muito conhecida pelos doces de origem conventual, sobretudo os pastéis e as queijadas. No final do século XV, o açúcar passou a ser abundante e deixou de ser considerado um artigo de luxo. Nesta época, os conventos começaram a servir de hospedarias, locais onde as pessoas se podiam abrigar e alimentar. Como forma de satisfazer a clientela, para que regressasse e recomendasse o convento, as freiras foram desenvolvendo receitas de doçaria que juntavam açúcar e muitas gemas de ovos (porque as claras eram utilizadas para engomar a roupa).
O resultado dos doces conventuais de Tentúgal é fruto de séculos de experiências realizadas pelas freiras até chegar às receitas actuais. As queijadas de Tentúgal têm uma forma característica que as torna diferentes das restantes: utilizam-se formas individuais em forma de estrela para a base estaladiça onde é, depois, colocado o recheio divinal.
Para quem não conhece, aconselhamos a prova destas delícias; para quem já conhece, ficou água na boca, não?
Pastelaria Moinho Velho | R. Tomé Rodrigues Sobral 8, Coimbra | Aberto todos os dias, das 8h às 20h | 239 780 253
Pastelaria Vasco da Gama (S. José, Solum) | Praça 25 de Abril, Coimbra (junto ao Estádio Municipal) | Aberta todos os dias, das 7h às 20h | 239 404 454
Pastelaria O Afonso | Rua General Humberto Delgado | Aberto todos os dias, das 8h às 21h | 239 781057
Café Ti Gena | Av. Elísio de Moura, Lote I, nº 25, Coimbra | Aberto de 2a a 6a, das 9h às 20h – Sáb e Dom, das 9h às 21h | 917 833 324
Adoro as da Pousadinha. Comi uma muito, muito parecida no Fórum, num quiosque de café que está no piso da restauração. Fica a dica!
Obrigada pela dica, Sofia!