Gulodices: fomos à procura de uma queijada de Tentúgal… na Solum

Tentem compreender: ao tempo da redacção deste artigo, a cidade não se lembrava de acordar com um céu azul. Chovia todos os dias e o exercício de sair da cama, de manhã, parecia um esforço hercúleo. A vida só fazia sentido com uma manta e um chá quente por perto. Percebem agora o estado depressivo?

Ora bem, também vão entender este pequeno périplo por 4 pastelarias na Solum, em busca da queijada de Tentúgal que, por momentos, nos fizesse sentir um rasgo de felicidade extrema.

Tentúgal (concelho de Montemor-o-Velho, distrito de Coimbra) é uma freguesia muito conhecida pelos doces de origem conventual, sobretudo os pastéis e as queijadas. No final do século XV, o açúcar passou a ser abundante e deixou de ser considerado um artigo de luxo. Nesta época, os conventos começaram a servir de hospedarias, locais onde as pessoas se podiam abrigar e alimentar. Como forma de satisfazer a clientela, para que regressasse e recomendasse o convento, as freiras foram desenvolvendo receitas de doçaria que juntavam açúcar e muitas gemas de ovos (porque as claras eram utilizadas para engomar a roupa).

O resultado dos doces conventuais de Tentúgal é fruto de séculos de experiências realizadas pelas freiras até chegar às receitas actuais. As queijadas de Tentúgal têm uma forma característica que as torna diferentes das restantes: utilizam-se formas individuais em forma de estrela para a base estaladiça onde é, depois, colocado o recheio divinal.

Para quem não conhece, aconselhamos a prova destas delícias; para quem já conhece, ficou água na boca, não?

Pastelaria Moinho Velho | R. Tomé Rodrigues Sobral 8, Coimbra | Aberto todos os dias, das 8h às 20h | 239 780 253

Pastelaria Vasco da Gama (S. José, Solum) | Praça 25 de Abril, Coimbra (junto ao Estádio Municipal) | Aberta todos os dias, das 7h às 20h | 239 404 454

Pastelaria O Afonso | Rua General Humberto Delgado | Aberto todos os dias, das 8h às 21h | 239 781057

Café Ti Gena | Av. Elísio de Moura, Lote I, nº 25, Coimbra | Aberto de 2a a 6a, das 9h às 20h – Sáb e Dom, das 9h às 21h | 917 833 324